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Le blog de Elvy

Pâtisserie en prévision !!

27 Mars 2009 , Rédigé par Elvy








 Bonsoir les nana'nautes !!!

 Depuis deux  jours , je ne sais sous quelle latitude est parti le printemps .En tout cas il a dû être emporté quelque part par le vent .Un de ces grands vents qui vous transperce et vous glace le corps .
 Hier je voulais jardiner un peu , et dans la matinée j'ai eu juste le temps de planter ; un pied de romarin ,un de sauge et  3 de  rhubarbe .Si celle -ci pousse j'aurai de quoi faire tarte , compote où crumble!!! hummmmmm!!!j'en connais qui n'hésiteront pas à parcourir 8kms pour déguster un morceau de tarte ,faite avec une pâte " maison " avec un bon gros "trottoir "












 Tarte alsacienne à la rhubarbe :

 ingrédients : 
 - une pâte brisée ou sablée cuite à blanc

 - 800 grs de tiges de rhubarbe
- 25 gr de sucre en poudre

-Crème : 2 oeufs , 25 gr de sucre ,2 sachets de sucre vanillé, 1 c à s rase de maïzena, 20 cl de crème épaisse ,1 c à s de sucre glace pour le décor .

--- Mise en oeuvre :

-Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe et pelez- les .
-Fendez-les en 2 puis découpez-les en petits tronçons .
- Saupoudrez les de sucre , mélangez , puis laissez -les mariner quelques heures .

-Préchauffez votre four à 210°c.
- Dans un grand bol ,battez les oeufs avec les sucres .-  
- Ajoutez la maïzéna et remuez bien ,puis la crème et remuez bien aussi .
-Déposez les morceaux de rhubarbe sur la pâte ,puis ajoutez le mélange crème oeufs .
-Enfournez votre tarte pour 35 mn .
- Quand celle-ci est cuite sortez-là et saupoudrez là de sucre glace .
 - Servez à température ambiante .



  VARIANTE !!!!

 Il m'arrive de faire cette tarte sans crème . Je fais une pâte sablée  que je ne fais pas cuire à blanc . Je saupoudre celle-ci une fois qu'elle est dans le moule avec du TAPIOCA express ,puis je verse ma rhubarbe marinée dans le sucre ,et je glisse directement au four .Quand la cuisson est terminée je saupoudre de sucre vanillé .

  Voilà  je vous souhaite bon appétit !!!

Je vous embrasse  et mille pensées s'envolent vers vous avec le grand vent qui souffle encore .GROS BISOUS ET
 



A bientôt .ELVY

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icioula08 01/04/2009 09:40

ô j'ai mangé toute la tarte, trop délicieuse,tant pis pr le régime,bonne journée tis bos Lho

alexomy 28/03/2009 11:36

Bonjour et bon week-end. cette tarte m'a l'air délicieuse et originale. je prend note. A plus tard. Bises.

Kahouette 28/03/2009 11:00

Miam, j'adore les tartes à la rhubarbe !!! Tu m'en gardes un bout ? J'arrive ! Gros poutous et mille douces pensées printanières fleuries :)))

Soizig22 28/03/2009 09:47

Hello Jo
Préviens moi quand tu feras ta tarte à la ruhbarbe, j'en raffole !!
J'en avais dans le jardin et l'an dernier elle est morte, je na sais pas pourquoi.
Bisous
Françoise